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東京日本橋文明堂 長崎蛋糕
高中生暑假到日本短期打工換宿
朋友的小孩送我一個禮物，打開一看，是從來沒有看過的蛋糕。方形的黃色蛋糕，圍上一圈棕色的皮，放到嘴巴裡，蛋糕不會過甜或過黏，入口即化，還混合皮的淡淡焦味，非常好吃。
上網一查，竟然是很有名的，日本東京日本橋文明堂的長崎蛋糕，沒有去到日本，居然可以輕而易舉的 吃到，好吃又有名的日本伴手禮蛋糕， 一股小確幸油然而生
朋友的小孩，暑假後升高二， 利用暑假呼朋引伴到日本去打工換宿， 第一次聽到高中生也可以到國外去打工換宿。受全球化的影響，台灣人出國旅遊、打工、工作、雲遊四海的風氣日漸興盛。以前有聽過到澳洲打工一、兩年，最近又聽到有人出國打工換宿， 不過這些都是20歲以上的成年人，最近才聽到，也有高中生利用暑假到國外短期打工換宿，我的思想很開放，很贊同高中生到國外短期打工換宿，一方面可以接觸國外的環境與人民， 體驗不同的文化與生活方式， 二方面也是一種生活磨練，三來也可以在休假時間到附近觀光旅遊，可謂一舉三得， 掠蛤仔兼洗褲。
因此當聽到朋友的高一小孩，要到日本東京附近短期打工，就給予正面的鼓勵，他跟一些朋友，要到東京附近的鄉下蘋果園，幫忙採收蘋果，因為現在是蘋果收割的季節。我幫忙他準備一些簡單的感冒藥、腸胃藥、還有藥膏，沒想到一個月之後他回國，竟然這麼「厚禮數」，送我一個長崎蛋糕，包裝紙上面寫「文明堂」，打開一看是類似蛋糕的點心，好奇心很重的我，上網查一下「文明堂」是什麼碗糕，原來是日本長崎蛋糕的三大老店，再查維基百科，原來台灣所謂的蜂蜜蛋糕其實來自日本長崎蛋糕，吃了好吃的和果子還學了很多知識，
月蓮、浩承謝謝你們！
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卡斯提拉（Castella），是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕，在台灣稱為「長崎蛋糕」。製作好的卡斯提拉通常為一大片方形，主體呈淡黃色，上層有一層約0.2公分厚的棕色餅皮，底部也有一層薄糖皮，之後再切成長條形販賣，而食用時則再橫切為數小片。由於卡斯提拉看起來很類似蜂蜜蛋糕，所以很多人以為蜂蜜蛋糕就是長崎蛋糕，其實卡斯提拉的原料為雞蛋、麵粉及砂糖，並沒有蜂蜜。
卡斯提拉的由來諸說紛紜，其中一個最廣為人知的說法是說是，這種糕點由葡萄牙的傳教士把當地一種家常蛋糕Pão-de-ló帶到日本長崎，宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（pão de Castela）」，由於口味甚佳，廣受好評，長崎人因而模仿製作，並逐漸成為長崎的特色土產。
在日本，長崎蛋糕有三大名店：
1. 福砂屋：創業於1624
2. 松翁軒：創業於1681
3. 文明堂，
又分成「銀座文明堂」：創於1900
「日本橋文明堂」：創於1916
★ 以上取自維基百科
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