維也納炸豬排 ，Restaurant Kardos，奢華奧捷之旅

維也納炸豬排 Restaurant Kardos
I-K
奢華奧捷之旅 Day 2 午餐

我們奢華奧捷10日遊的第一餐，是維也納炸豬排（Wiener Schnitzel \Vienna Schnitzel)

維也納炸豬排的確和臺灣的炸豬排很類似，作法幾乎相同，先將肉片打軟，加入胡椒、鹽等調味料，外面再沾上蛋汁和麵包粉，下鍋炸成金黃色外皮，放在盤裡，旁邊再加個馬鈴薯或其他配料以及幾片檸檬就大功告成，可以端出去給客人吃了。

導遊一定會說一下它的歷史。關於它的起源眾說紛紜，以下為比較常引用的說法，維也納炸豬排是在1683年維也納戰役中，被波蘭與日爾曼軍隊帶到奧地利的。

遊行社安排的是有35年歷史的Restaurant Kardos，這是一家提供奧匈帝國風味料理的餐廳，不過導遊今天帶我們來吃的是，東歐3大名菜（其它2個是烤肋排、Goulash燴牛肉）的維也納炸豬排

參觀完聖提芬大教堂，導遊帶大家去吃午餐。我們繞了大街小巷大約20分鐘，一方面逛星期天行人稀少的維也納市街，一方面做餐前運動，等一下可以胃口大開。

飢腸轆轆20幾個人終於走到一家，裝飾得令人發思古幽情的餐廳，然而五時刻眾人已迫不及待要嘗鮮，無心好好欣賞

今天是星期日，維也納人休假去了，客人不多；說不定本來是休息的，特地為預約觀光客加班營業的

還好，人一到齊就上菜了

第一道是類似米粉湯的前菜，大家不約而同都覺得有點鹹，請教導遊，原來裡面的東東不是米做的而是麵粉作的，這在東歐是很普遍的湯料，好像台灣米粉湯到處吃得到一樣

不過大概是要搭配麵包吃，這麵包很道地，非常好吃，台北最近在炒做價錢嚇人的貴族麵包，以這種品質，在台灣一小條大概要賣個2、3百塊新台幣吧。

接下來就是主菜「維也納炸豬排」，果然沒令人失望，肉質細膩，外面裹的麵粉皮不會太硬、太油膩，不過吃完回想，好像有點像在吃炸雞排。

遺憾的是好像小了一點，不像維也納炸豬排名店Figlmüller 餐廳的，size 比臉還大

令我想起台灣台南TIMA比臉還大的炸豬排，TIMA的炸豬排靈感是不是來自這裡?

還是甜點最好吃

順便介紹一下維也納炸豬排名店Figlmüller 餐廳:

1. 本店於1905年創業於維也納，位於維也納聖史蒂芬教堂後面(St.Stephan's Cathedral)的Wollzeile路上

從創業至今, Figlmüller 已經傳承了四代,


2. 1971年, 在近郊的Grinzing開了第二家分店,

3. 2001年, 在Wollzeile路的轉角處Bäckerstrasse路上, 再開了第三家分店,

不到半小時就吃完，起來參觀一下餐廳，可惜這幅畫的故事看不懂，好像剛剛導遊有講，沒有聽到

大夥在Restaurant Kardos外聊天等導遊

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