宜蘭縣羅東 饗宴鐵板燒

宜蘭縣羅東 饗宴鐵板燒
D-K

可以閉起眼睛細細品嚐，
吃了會感動得落淚的料理美食

「饗宴鐵板燒」已開業10年以上（據廚師講創於2003-03-15），我卻是第一次去吃這家，位於宜蘭羅東的無菜單鐵板燒餐廳

會想去「饗宴鐵板燒」是幾個月前聽好友明仁兄提起，宜蘭有一家很棒的鐵板燒餐廳，約我有空去吃，問題是我休息的時間跟他不同天，很難湊在一起，問他店名，他也想不起來

這次為端午節教會到宜蘭一日遊，趁月底休假先去探路作行前作業，就順便享受物美價廉的好吃料理。

在獨立森林villa 吃了閉門羹，不但當天晚上已客滿，而且裡面的鐵板燒餐廳，最近也開始不對外營業，只接裡面住宿的客人；於是退而求其次，轉向網路另一家點閱率也很高的人氣鐵板燒餐廳--饗宴，我早上10點打，本想「預約」當天中午，沒想到週二 weekday，居然還客滿，但工作人員答應，如果有人臨時取消多出位置會打電話通知我。

中午在礁溪公園海獵相片，照得不亦樂乎，手機鈴聲如預期沒響起。離開礁溪公園之後，打算繼續礁溪名產、小吃「體驗」之旅，完了再從武暖餐廳到三星鄉路線走一次，最後才打道回府返台北，於是興起不如再打電話到饗宴鐵板燒餐廳，預約晚上看看，這趟蘭陽2日遊，總不能吃不到驚豔級美食料理，空走一遭吧！

懷著忐忑不安的心情打了電話過去，店方給我很好的回應，願意給我一個位子，但要五點就到。

我算算時間，繼續未完的礁溪名產、小吃「體驗」之旅，再上高速公路在羅東交流道下來，找到中山路開到三星路，費了很多功夫尋獲「柯林湧泉生態圳路教育園區」，花了20分鐘快速攝影結束，設定車上導航系統到「饗宴鐵板燒」的羅東河濱路，不料這個已更新的GPS裡面居然有地址沒有圖，把我亂帶至往冬山河的方向，我趕緊打電話到饗宴鐵板燒，問店裡工作人員才知道，他們店是在羅東運動公園附近，馬上把GPS目的地改為羅東運動公園，到了羅東運動公園又費了一番功夫才找到河濱路，原來饗宴鐵板燒就在蘭陽溪高高的河堤外，

真的有夠歹找，害我遲到30分鐘，餐廳外小小的停車場，空位當然沒有我的份，只好去停在路旁

各位讀者如果要前往饗宴鐵板燒，記得往羅東運動公園附近找就對了

面對蘭陽溪河堤的三層樓洋房，外表並沒有像「青山食藝」那樣的後現代建築，周圍也沒有「玻璃屋」的漂亮庭園，還好外觀比「武暖」好太多了。

進入「饗宴」，告訴服務人員我有預約，他馬上帶我上二樓，只見一個大房間，裡面有一張鐵板燒大桌，我還以為只有我一人，結果陸續又上來10個人，為我們服務的是一個26歲廚師，少年「摸」少年，手藝還不錯。

「饗宴」有一個非常貼心的額外服務，我照完用餐房間之後，把照相機放回相機側背包，餐廳外場服務人員馬上拿出一個置物盒，把相機背包放在裡面再推入我的椅子下面，非常窩心

饗宴菜單



開胃小菜與佐料：海帶芽、蒜頭

開胃小碟

香煎野生小龍蝦

小龍蝦又名角蝦、鐵甲蝦、蝦猴等，棲息在200~450公尺深的深海沙泥底，主要300公尺上下，因棲息水深較深且接近礁石地帶，捕獲量較少，故價格頗高，但肉質頗佳，很受饕客歡迎

「饗宴」老闆強烈建議，吃的時候先摘下蝦頭，以便吸吮汁稠味濃的蝦膏，之後再從蝦尾倒數第三節的地方左右彎折，即可輕易撥開硬殼，拉出完整的蝦肉

吃起來肉質相當細緻、香甜、彈性適中，與一般蝦肉果然有差




法國進口生蠔

還好只有一點點，我對生蠔興趣缺缺




生魚片：南方澳甜蝦、水針、紅魽

  雖然只有3種，但都很特別、好吃，尤其是甜蝦的好吃，讓我平常不太敢吃生蝦的門外漢都大吃一驚，可惜只有一尾




香煎北海道干貝

肉質出乎意料之外的溼軟、甜美，沒有一般干貝的乾韌，很受我這個齒槽骨開過刀的人歡迎





涼筍

這是從創辦人兼主廚程智勇先生的老爸，位於員山鄉靠山邊地方之竹筍園，當天一大早天未亮摘來的烏殼筍，入口立刻感覺細緻多汁，果然是上品





香煎櫻桃鴨胸

肉質果然細緻柔潤，滿口香甜汁液

拿來料理的櫻桃鴨大有來頭，飼養於蘭陽平原，水質優良、純淨無污染、活動空間充足的蘭陽溪支流旁，飼料以進口原粒玉米為主，所以鴨肉油脂豐富、肉質細嫩，尤其是鴨胸厚實肥大，主要以外銷日本為主。

櫻桃鴨有複雜的歷史，祖先為北京鴨，鴉片戰爭時，鴨子先傳到美國，1874年傳到英國，1888年再傳到日本，1925年傳到前蘇聯，遍佈全世界。1959年英國人，在「櫻桃谷」成立了一個多學科人才的團隊，專門研究北京鴨的育種與改良，最後成功培育出 生長快的瘦肉型鴨子，更因為肉質鮮嫩、品種優異、好飼養，快速佔據各個知名烤鴨餐廳，現今北京全聚德吃的烤鴨，亦是英國血統的櫻桃鴨。

所以之後英國「櫻桃谷」出來的鴨種俗稱就叫「櫻桃鴨 (Cherry valley duck)」，不是吃櫻桃長大，或身上有櫻桃色澤




酥皮濃湯

服務人員特別強調酥皮要拿下來分開吃，恭敬不如從命，哇！此起司酥皮外脆內軟，吃起來口感完美、滿嘴香甜，夭壽好吃，湯也十分甘甜，一股小確幸油然而生

香煎紅喉

在台灣紅喉算是價位在前一、二名的魚種，每次到蘭陽平原，我都會利用高速公路，特地長途開到南方澳去吃紅喉，滿足味蕾，算是一個凡夫俗子，人生偶而的一點小確幸吧！昨天才在南方澳吃了一尾中尾的，沒想到今天又可吃到此人間佳餚。昨天吃的是用烤的，今天則是煎的，感覺上今天的紅喉較香甜、細緻




蝦蛄頭佐起司海膽醬

今天的蝦蛄頭本來就很新鮮，肉質緊實，搭配含蛋黃、起司、鮭魚卵的招牌海膽醬，不但視覺效果很棒，而且味覺層次豐厚，與蝦蛄相互輝映，非常平衡

蝦姑頭學名叫：毛緣扇蝦(Ibacus cilliatus)，台灣俗名:蝦姑撇阿、蝦姑、倒退嚕。棲息環境:淺海沙泥底，主要用底拖網於約100公尺水深處捕獲






香煎鱸鰻

非但沒有腥味或土味，咀嚼Q彈帶勁，感覺在吃牛肉

鱸鰻俗名：花鰻、烏耳鰻、紅土龍、溪滑。體延長而呈蛇狀，驅幹部呈圓柱狀，尾部側扁，體型頗粗壯。胸鰭為長橢圓形，無腹鰭，背鰭和臀鰭均是低平而一直延伸到尾部，和尾鰭連結成一體而不易區分彼此，尾鰭圓鈍。屬降河性洄游魚類，主要棲息於河川中、上游的底層、深潭或湖泊、水庫、池沼底部的洞穴內。以魚類、蝦、蟹、蠕蟲、水生昆蟲為食，亦攝食蛙、蛇及動物屍體等。每年秋初5-6公分的鰻幼會洄游至台灣的海岸及河口，白天全身躲藏在底泥中，只有露出一個頭部呼吸，到了晚上則游出覓食；在隔年春末夏初時，已逐漸成長至10cm左右，身體已呈橄欖綠色，此時進入豐水期，下游之河水上漲，幼鰻開始大規模之溯河。每隻鱸鰻均有一定的勢力範圍，大都會固定在一個深潭洞穴定居，大多在夜間活動，性兇猛。在河川中的生活達數年或十數年之久。

目前在台灣西部很少見，而以台灣東部、南部的族群較為完整。大部分河川因河堤、攔沙壩、水庫等人工整治興建，阻礙鱸鰻的上溯，尤其鱸鰻棲息於較上游河段，受阻情形嚴重，野生族群數目日漸稀少，所以野生捕獲較少




起司卷紅魽魚排

廚師首先拿出烙印「Parmigiano-Reggiano」的帕瑪森乳酪，輕灑在鐵板上，待乳酪的榛果香氣散出，再與煎約3分熟的紅魽魚排捲成蛋捲狀，吃起來，有乳酪獨特的砂砂粒質感，搭配外乾內軟的紅魽魚排，層次分明又相互搭配、突顯。紅魽本來生吃好吃一煮熟就不好吃，如此3分熟搭配起司捲就不會那麼枯燥無味。




生煎活小鮑魚

活力十足的深海野生鮑魚，直接帶殼生煎

請看下面這個video，還在動

不過「海洋生物權益促進協會」的人士，可能會認為活活把它們煎死太殘忍了！

靠著精準火候掌控熟度，待七、八分熟後，再順著鮑魚紋理分切裝盤，不需任何調味，軟嫩適中又帶有嚼勁，又不會過度老韌

冰鳳梨洛神汁

餐廳獨創冰飲，不要看一小杯抬頭5秒鐘就喝完，製作可是相當費時，先將鳳梨煮一段時間之後，再加上洛神花慢熬5個小時，喝起來非常清爽解膩，那種酸勁中帶點微甜的冰涼滋味，讓人想多續幾杯




鵝肝醬沙朗牛肉薄片

油香滑嫩的鵝肝醬外包甜美稍韌的牛肉薄片，讓兩種不同食材口腔內相輔相成



香煎神戶牛小排

柔嫩、香甜、多汁，沒話說



X〇醬蛋炒飯

這是餐廳「沙米士（免費奉送）」的，廚師說要炒到含一點鍋巴才好吃，




也劃下完美句點；換到隔壁房間喝飲料、吃甜點



Cappuccino咖啡

我點的是Cappuccino咖啡，好看、好喝

金字塔巧克力蛋糕

服務人員說先吃一半，再倒小杯白蘭地加蘭地 在盤子上，把巧克力蛋糕沾著白蘭地酒吃更好吃。我聽其建議，果然酒氣帶出滿口濃郁的巧克力香味。

結束了豐盛的晚餐，打開手機，竟然已過9點，足足吃了3個多小時


買單時順便買了主廚程智勇介紹饗宴的美食專書「在地饗宴」，似乎看到走觀光路線的宜蘭縣，美景與美食攜手共行的美麗遠景

出了饗宴，充滿感恩，謝謝聖靈感動我想到再打一通電話試試，預約晚上的位子，吃完晚餐正好回台北，竟然意外得到一個位子，終於讓我如願以償，吃到慕名已久，近乎天堂滋味的人生美食

我走上堤防，照下在靜謐夜色中的「饗宴鐵板燒」

去吧，高高興興地去吃飯，快快樂樂地去喝酒，因為上帝已經悅納你的工作

要穿整潔的衣服，塗芬芳的髮油

盡你一生空虛的歲月，就是上帝賜給你在這世上的歲月，跟你的愛妻共享人生的樂趣，因為這是你在太陽底下辛勞所應得的份

你無論做甚麼事，要努力做；因為陰間沒有工作，沒有計劃，沒有知識，沒有智慧，而你要去的，正是這個地方

                                                                       ------------聖經 傳道書9：7~10








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