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會去寧夏夜市的蔡記嘉義火雞肉飯，是一位認識30多年的教會好友羅先生介紹的，他不但是嘉義人，而且是夜市達人，常常與太太到北部各夜市吃好料。
他也是我的網球球友，每個禮拜都要作夥打一次，有一次打完球，開車送他回家途中，聊到寧夏夜市，他向我力薦這家夜市小吃店，並特別強調它是血統純正的嘉義火雞肉飯。
一個下診晚上，我到寧夏夜市去吃宵夜，就特地去check it out。
這家寧夏夜市的小吃店有店面，而且還蠻寬敞，在裡面享受美食非常舒適。
來了當然要點它家的招牌嘉義火雞肉飯，吃了非常滿意，店家非常有誠意，白色的米飯上蓋滿了鮮嫩的火雞飯，最令人滿意的是，非常大方地澆透香醇的雞油，簡直就是雞油拌飯。
它的小菜也尚可，我叫了一碗豬肝湯，一盤雞捲，味道還不錯。
懷念嘉義火雞肉飯的鹽光之友，去寧夏夜市不妨去解饞一下。
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