瀧乃園創意日本料理

瀧乃園創意日本料理餐廳
D-K
( 得去，一定要去）

吃了一頓算是畢生最好吃的創意日本料理

要吃好吃的創意料理，不必千里迢迢開一小時多的車，到蘭陽平原的玻璃屋、武暖、饗宴 、青山食藝、勝洋水草、錢塘江、大洲魚寮、八甲魚場等，去吃無菜單料理，近在台北市就有一家很好吃的創意料理餐廳：瀧乃園創意日本料理餐廳，當然也不用去高級的三井。

會知道瀧乃園創意日本料理餐廳，是教會裡經營貿易公司的高長老介紹的，他有參加扶輪社，而且交友廣闊，常常要交際應酬，可以說是吃遍各家餐廳。
晚上休息，姑且開車到中山北路的瀧乃園，試試他家的料理如何。

踏入餐廳，已經8點多了，偌大的餐廳只剩下一桌客人，心裡有點怕怕的，會不會令我失望呢？

坐下來看一下menu， 身旁竟然圍著包括廚師在内五、六個人， 令我有點受寵若驚， 花了10分鐘研究完，我點了一客 1200的松套餐，再加一尾清蒸午仔魚， 再找一間清静、位置很好的小隔間，好好享受了今晚的美食

菜很快就端來了



【醃蘿蔔小菜】

還不錯



【 先附：三味前膳】

三味分別是宜蘭板鴨切片、 章魚(Taco) 切絲、去皮糖漬小蕃茄。
宜蘭板鴨切片，柔軟油潤， 一點都不像在吃板鴨； 章魚切絲上面覆蓋紅色的豆腐露，增加樂透抽的口感與味道；去皮的糖漬小番茄雖然到處都吃得到，但他家的小番茄親親一咬，立刻流出一股清甜的汁液，非常好吃。僅前菜就讓我驚豔萬分。



【前菜：凱薩燻鮭沙拉】

柔軟的燻鮭魚，上面灑了一些起司粉， 含在嘴裡面輕輕咀嚼， 鮭魚的燻味與起司粉搭配得非常美好，淋上凱薩沙拉的生菜非常甜美，平常拒絕美乃滋的我，不得不投降，全部吃完。



【揚物：海鮮沙西米】

有5種：

紅魽肚：我的最愛，沒有讓我失望

鮭魚肚：從來沒有吃過這麼油滋滋、甜美的鮭魚

章魚：清脆新鮮

牡丹蝦 ：一放入嘴巴，就立即感受到它的甜味，馬上被它打敗，還以為是甜蝦呢， 一問之下才知道這是日本進口的牡丹蝦

鮪魚：唯一的敗筆，新鮮度不夠，有一點腥味




【蒸物： 車蝦魚露蒸】

非常新鮮，雖然是大蝦，卻沒有一點腥味，把蝦肉、嫩豆腐、青蔥放在嘴巴裡面 合起來吃、味道很棒




【蝦汁拌飯】

吃完剩下鮮美的湯汁丟掉可惜，問了廚師，確認裡面沒有加味素，就請他給我一小碗飯， 加入湯汁拌著吃， 一點都不浪費




【揚物：鮭魚干貝揚】

干貝非常柔潤、細緻、鮮美，旁邊還有紅色漂亮的鮭魚卵，用湯匙放幾粒在嘴巴裡面，輕輕咬破，淡淡鹹腥味配上鮮美的干貝，完美的組合，這樣如果還不過癮，下面還有一片橫切番茄，再加上去，味道又不一樣了




【清蒸午仔魚】

他家沒有紅喉，沒魚蝦也好，以午仔魚充數，肉質還蠻細緻的。台灣傳統的好吃魚類排序「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加納、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」，午仔魚名列第一，但還是 遠遠輸紅喉，午仔魚仍然略有土粉味，刺不少，紅喉肉質更甜、更細緻，刺很少， 一點腥味、土粉味都沒有。




【 魚汁拌飯 】

一樣把剩下的魚汁拌飯吃




【芥末醬牛小排】

我把套餐內原來的燒物-美國帶骨牛小排改為芥末醬牛小排，結果是敗筆，牛小排有點老，吃不出應有的鮮美。




【食事：特製壽司飯 】

這道菜的重點是，蓋在沙西米下面的握飯糰，吃起來非常結實，甚至可以感受到那種握勁，平常避吃米飯的我，破戒把它全部吃完。




【湯物：鮮蛤蒜頭吸】

湯裡面有一種白白的東西，剛開始還不知道是什麼，再看菜單才知道是蒜頭，可惜我吃不出它的特點，還是喜歡吃平常吃的含薑蛤仔湯。




【甜點與水果 】

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